Linha de pastelaria: automatizar o enchimento e o corte
Encher formas à mão é um trabalho repetitivo, que exige muitas pessoas. Enquanto a produção depender desse gesto, produzir mais significa juntar mais gente à sala.
Era este o ponto de partida numa unidade de pastelaria: o creme era aplicado manualmente nas formas, o que exigia muita mão de obra. Desenvolvemos e fabricámos as 4 máquinas da sala de produção: duas de enchimento automático e duas guilhotinas.
Quando compensa automatizar
Os sinais mais comuns são estes:
- várias pessoas dedicadas a encher formas à mão;
- dificuldade em encontrar mão de obra para este trabalho;
- produção por turno limitada pelo número de pessoas na sala.
O caso: sala de produção com 4 máquinas
O enchimento e o corte passaram a ser feitos por máquinas, todas na mesma sala, e o creme deixou de ser aplicado à mão. O resultado:
- 70% menos mão de obra;
- produção triplicada por turno.
Por confidencialidade, não identificamos o cliente nem mostramos o produto.
Como corre um projeto destes
Projetamos, fabricamos e programamos nas nossas instalações, em Ílhavo, a pensar na sala e no produto que já tem. Antes de a máquina sair, vê-a a trabalhar com o seu produto. Depois instalamos, validamos no local e damos assistência com a mesma equipa.
Quanto custa
O valor depende do número de máquinas, da cadência e do produto. Trabalhamos em projetos a partir de 15 000 €, e muitos enquadram-se em incentivos do Portugal 2030.
O que enviar para pedir orçamento
- o produto e como é doseado hoje;
- as formas: dimensões e número de cavidades;
- a cadência que pretende atingir por turno;
- o espaço disponível, com uma foto ou planta da sala.
Veja outros projetos nos artigos ou descreva o seu processo no pedido de orçamento.